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Apfel-Aprikosen-TarteZutaten für Rezept: Apfel-Aprikosen-Tarte • 600 g Tk-Blätterteig
• 75 g Butter
• 700 g Äpfel, säürlich z.B. Boskop
• 4 Zitronensaft
• 500 g Aprikosen
• 75 g Zucker
• 1 Vanillinzucker
• 1 Msp. Zimt, gemahlen
• 6 Aprikosenkonfitüre
• 2 cl Orangenlikör; evtl. verdopp.
Zubereitung: Apfel-Aprikosen-TarteBlätterteigplatten auftaün lassen, die Hälfte der Platten zu einem
Rechteck auslegen, dünn mit etwas Butter bestreichen, die andere Hälfte
auflegen und zur Größe eines Backbleches ausrollen. Auf das kalt
abgespülte Blech legen und rundherum einen kleinen Rand formen.
E-Ofen auf 250°C vorheizen.
Äpfel waschen, vierteln, schälen. Kerngehäuse entfernen, Äpfel in
dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Aprikosen waschen,
überbrühen, abziehen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
Zucker mit Vanillinzucker und Zimt mischen, einige El auf den Blätterteig
streün, Apfel- und Aprikosenspalten dachziegelartig auflegen. Mit
restlichem Zucker bestreün, mit übriger Butter in Flöckchen belegen. Im
Ofen etwa 35 Min. backen (Gas: Stufe 5), bis die Oberfläche zu
karamelisieren beginnt und das Obst an den Spitzen bräunlich wird.
Konfitüre mit Likör glattrühren, in einem Topf erwärmen. Den noch
heißen Kuchen damit aprikotieren.
Kalorienberechnung bei 20 Stücken pro Kuchen.
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Rettichsalat Die Rettiche unter fliessendem kaltem Wasser mit einer Bürste abschrubben.
Anschliessend mit dem Messer abschaben und kleine Wurzelansätze entfernen.
Längs halbieren und auf dem Gurkenhobel in hauchfeine Streifen schneiden.
Die Äpfel schälen, viertel • zum Rezept Rettichsalat
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