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Apfel-Basilikum-Püree (zu Eis)Zutaten für Rezept: Apfel-Basilikum-Püree (zu Eis) • 3 Limetten; abgeriebene Schale und Saft
• 500 g Grüne, säürliche Äpfel
• 60 g Zucker
• 1 Bd. Basilikum; grob zerteilt
Zubereitung: Apfel-Basilikum-Püree (zu Eis) Die Äpfel waschen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und
kleinschneiden. Mit Limettensaft und -schale, Zucker und Basilikum
mischen und mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren.
Servieren: zu Vanilleeis oder Zitronensorbet
* Quelle: Essen und Trinken, 6/94
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
vom 20.06.1994
Stichworte: Aufbau, Sauce, Basilikum, P4
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