Apfel-Bohnen-Ruccola-SalatZutaten für Rezept: Apfel-Bohnen-Ruccola-Salat • 1 Apfel
• Balsamico
• Basilikum
• Brühe
• 1 Schale Keniabohnen
• Olivenöl
• 1 Glas Pinienkerne
• 1 Bd. Ruccola
• Salz
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 25. 10. 2000
Zubereitung: Apfel-Bohnen-Ruccola-SalatZubereitung: Den Ruccola waschen und sternförmig auf einem Teller
auslegen. Einen Teil des Apfels in feine Spalten schneiden und
ebenfalls sternförmig darauf anrichten. Die Bohnen in Salzwasser
blanchieren, abschrecken und mikadoförmig auf den Salat auftürmen.
Für das Dressing Pinienkerne und klein gewürfelte Apfelstücke in
einer Pfanne anbraten und mit Brühe, Olivenöl und Balsamicössig
ablöschen. Das Dressing über den Salat geben und alles mit Basilikum
garnieren.
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Auberginen AntipastiZubereitung: Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer
Grillpfanne mit Olivenöl und Knoblauch von beiden Seiten anbraten.
mit Balsamico ablöschen und mit frischem Basilikum servieren.
• zum Rezept Auberginen Antipasti
Avocado mit GorgonzolaZubereitung: Die Avocado in feine Streifen schneiden, mit Zitronensaft
beträufeln und fächerförmig auf einem Teller anordnen. Den
Gorgonzola würfeln, mit Balsamico, Olivenöl und Basilikum marinieren,
und neben dem Avocadofächer platzieren.
• zum Rezept Avocado mit Gorgonzola
Tomaten Feta SalatZubereitung: Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden,
rosettenförmig am Tellerrand anrichten, mit Olivenöl überziehen
und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Feta würfeln und mit einer Marinade aus einem Teil Olivenöl,
zwei Teilen Balsamico, Pfeffer un • zum Rezept Tomaten Feta Salat
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