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Apfel-ChutneyZutaten für Rezept: Apfel-Chutney • 1 kg Äpfel; säürlich, geschält, geviertelt
• entkernt, in Scheiben geschnitten
• 100 g Zwiebeln; fein gewürfelt
• 1 Tl. Ingwerpulver
• 150 g Rosinen; gewaschen
• 1 El. Senfkörner
• 1 Tl. Salz
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 1 l Weinessig
• 600 g Brauner Kandiszucker
Zubereitung: Apfel-ChutneyAlle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren 30
bis 40 Minuten dick einkochen lassen. In saubere, vorgewärmte
Gläser füllen und noch heiss verschliessen.
Tip: Apfel-Chutney passt zu kalten Pasteten, Wild, Rillettes,
gekochtem Rindfleisch, gesalzenem oder gebratenem Schweinefleisch.
Besonders zu empfehlen zu Ente oder Gans.
Menge: 2 Gläser
* Oskar Marti, Ein Pöt am Herd,
Winter in der Küche, Hallwag, Bern, 1994,
ISBN 3-444-10415-4
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Fri, 18 Feb 1994 00:00:00 +0100
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Pikant, Apfel, Zer
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