Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)
Zutaten für Rezept: Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)
• 500 g Dinkelvollkornmehl
• 250 ml Orangensaft; oder Buttermilch
• 1 Würfel Hefe
• 100 g Butter
• 100 g Wildblütenhonig
• 1 Tl. Vanillepulver
• 1 Tl. Meersalz
• 150 g Äpfel; kleingewürfelt
• 50 g Walnüsse oder Mandeln; gehackt
• Fett; für die Form
Zubereitung: Apfel-Napfkuchen (Dinkelvollkornmehl)
Mehl in eine Schüssel geben, Hefe darin zerbröseln, die nicht zu kalte
Flüssigkeit zugeben, kurze Zeit stehenlassen und dann zu einem
geschmeidigen Hefeteig verarbeiten. Die anderen Zutaten unterheben. An
einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen.
Nach einer Stunde den Teig nochmals durcharbeiten und in eine
gefettete Napfkuchenform geben. Nochmals kurz gehenlassen.
Im vorgeheizten Backofen bei Mittelhitze ca. 40 bis 50 Minuten
backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
* Quelle: Nach:reform-rundschau 9/95 Erfasst:
Barbara Furthmüller
Stichworte: Backen, Kuchen, Hefeteig, Apfel, Dinkel, P1
Kräuter Tarte
Aus Mehl, Hefe, Buttermilch, Butter und Ei einen elastischen
Hefeteig bereiten. Den Teig in eine große Springform (o 28-30
cm) legen. Eigelb mit Crème fraîche verrühren und den Teig damit
bestreichen. Mit Knoblauchscheiben, Kräutern und Oliven ...
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zum Rezept Kräuter Tarte
