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Apfel-Quark-AuflaufZutaten für Rezept: Apfel-Quark-Auflauf • 750 g Äpfel, herb-säürlich
• 1 Unbehandelte Zitrone Saft und Schale
• 4 cl Calvados
• 75 g Sultaninen; heiss abgespült
• 3 El. Frischer Ingwer; gerieben
• 50 g Zucker; (1)
• 4 Eier
• 500 g Magerquark
• 50 g Cashewnüsse
• 75 g Hartweizengriess
• 1 Pk. Backpulver
• 1 Pk. Vanillinzucker
• 75 g Zucker; (2)
• 1 Spur ;Salz
• Semmelbrösel
Zubereitung: Apfel-Quark-Auflauf Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden.
Apfelspalten mit Zitronensaft und -schale, Calvados, Sultaninen,
Ingwer und Zucker (1) vermischen. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.
Eier trennen. Quark mit Eigelben, gehackten Nüssen, Griess, Backpulver
und Vanillinzucker verrühren. Eiweiss mit Salz und Zucker (2)
steifschlagen. Eischnee unter die Quarkmasse heben. Marinierte Äpfel
unter die Quarkcreme mischen, dabei einige Scheiben für die Garnitur
aufheben.
Die Creme in eine eingefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute
Auflaufform füllen. Die Oberfläche mit Apfelspalten belegen. Den
Auflauf im auf 180 GradC vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene
ca. 45 Min. backen. Bei zu starker Bräunung mit Alufolie abdecken.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 25.03.95 Erfasst: Ulli Fetzer
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 26 Mar 1995
Stichworte: Süssspeise, Warm, Auflauf, Apfel, Quark, P4
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Gedünstete Äpfel mit Vanilleeis Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Spalten
schneiden.
Apfelsaft, Zucker und die Zitronenschale aufkochen, Äpfel dazugeben,
ca. 5 Minuten dünsten, abkühlen lassen. Zitronenschale entfernen,
Calvados über die Äpfel giessen.
• zum Rezept Gedünstete Äpfel mit Vanilleeis
ApfelpunschSchale der Früchte dünn abschälen und Früchte auspressen. Apfelsaft
mit Schale, Saft, Zucker und würzen erhitzen, durch sieben und sofort
servieren.
Schmeckt auch gut, wenn der Punsch mit 1/8 l Calvados angereichert
wird.
• zum Rezept Apfelpunsch
Apfeldessert mit Mascarponecreme Äpfel schälen, in dicke Spalten schneiden und vom Kerngehäuse
befreien. Die Spalten mit dem Wein, dem Vanille -, dem
Rohrzucker und der abgeriebenen Zitronenschale bei mittlerer Hitze
ca. 12 Min. garen (bis die Äpfel weich sind).
Nun die Eigelb mit • zum Rezept Apfeldessert mit Mascarponecreme
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