 |
Apfel-RotkrautZutaten für Rezept: Apfel-Rotkraut • 25 g Salz
• 750 g junger Rotkohl
• 1 säürlicher Apfel
• 2 Zwiebeln
• 2 Stiele Thymian
• 2 Stiele Majoran
• 1 Tl. Kümmel
• 1 Lorbeerblatt
• 3 Weinblätter
• 200 ccm Brottrunk (nach Belieben)
Zubereitung: Apfel-Rotkraut Einen Liter Wasser mit der Hälfte des Salzes aufkochen und abkühlen
lassen. Rotkohl vierteln und den Strunk herausschneiden. Kohl in sehr
feine Streifen schneiden. Mit dem restlichen Salz in einer Schüssel
mischen und mit einem Stampfer oder einer Flasche stampfen, bis der Kohl
glasig aussieht. Geschälte Äpfel entkernen und kleinschneiden. Mit
Zwiebelringen, Rotkohl, Thymian und Majoran, Kümmel und Lorbeer mischen.
Ins Einlegegefäss füllen und mit dem Stampfer so fest zusammendrücken,
dass die Luftbläschen entweichen. Mit Weinblättern bedecken. Abgekühltes
Salzwasser mit dem Brottrunk mischen und das Gemüse damit begiessen. Das
Gefäss mit Deckel oder Einmachfolie bedecken und etwa acht Tage bei
Zimmertemperatur stehenlassen. Dann in einen kühlen, dunklen Raum
oder in den Kühlschrank stellen. Das Kraut kann frühestens gegessen
werden, wenn der Sud klar ist.
* Pro Portion ca. 40 Kalorien / 167 Joule
** Article: Of zer.t-netz.essen
From: c.blühm@link-f.comlink.de
Stichworte: ZER, Gemüsegerichte, Rotkraut, Rotkohl, Äpfel
Bewerten Sie "Apfel-Rotkraut"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Apfel-Rotkraut" ähnliche Rezepte
Rotkohl nach Rainer Sass Kohl von äusseren Blättern befreien und in feine Streifen schneiden.
Klitzeklein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten. Kohl, Äpfel und
Marmelade beigeben.
Mit Rotwein und Himbeeressig aufgiessen. Zucker dazu und bei mittlerer
Hitze und ... • zum Rezept Rotkohl nach Rainer Sass
LieblingssalatSellerie, Mais und Ananas gut abtropfen lassen. Apfel kleinschneiden.
Porree in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten übereinander schichten.
Miracel Whip und Schmand mischen, über den Salat geben und vorsichtig
unterheben.
• zum Rezept Lieblingssalat
Radieschen SalatRadieschen waschen, putzen, mit dem Schnitzelwerk in feine Scheiben
schneiden, den vorbereiteten Apfel grob raspeln, mit Zitronensaft
beträufeln. 2 Teller mit Salatblättern auslegen. Joghurt mit Salz,
Pfeffer, Zucker, Meerrettich und Dill zu einer ... • zum Rezept Radieschen Salat
|
 |
|
|
