• 250 g Mehl • 125 g Butter • 80 g Zucker • 1 Ei • 200 g Zucker • 750 ml Apfelwein, ersatzweise Apfelsaft • 2 Pack. Puddingpulver Vanille • 1 kg Äpfel (Boskop) • etw. Zitronensaft • 400 ml Sahne • 2 El. Kakaopulver, gehäufte
Zubereitung: Apfel-Sahne
Mürbeteig aus den o. g. Zutaten herstellen. Apfelwein, Zucker und
Puddingpulver unter Rühren erhitzen, bis Flüssigkeit andickt und
Blasen wirft. Mit Folie bedeckt erkalten lassen, dann bildet sich keine
Haut.
Teig in eine 26-er Form ausrollen, Apfelscheiben in die erkaltete
Puddingmasse geben, auf dem Teig verteilen.
Kuchen auf Mittelschiene 50 bis 60 Min. backen. (175°C, vorgeheizt).
In der Form auskühlen lassen. Auf den kalten Kuchen die geschlagene
Sahne geben und mit Kakaotupfer bestäuben.
Das Ganze zu einem Teig rühren und eine Stunde in den Kühlschrank
stellen. Danach 4 mm Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und ab in
den Ofen bei 180 Grad für 10-12 Minuten.
