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Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)Zutaten für Rezept: Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren) • 1 Apfel
• 700 g Stangensellerie mit dem Grün
• Butter
• 200 ml Halbrahm, kochfest
• Salz
• Pfeffer
• 70 g Parmesan; gerieben
Zubereitung: Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)Sellerie putzen, mit den Blättern sehr fein hacken. Gemüse in der
heissen Butter dünsten. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse
entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifügen,
würzen und zugedeckt 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Käse zur Sauce geben, nochmals aufkochen
und mit den Teigwaren vermengen.
* Quelle: ?? erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 04 Feb 1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Apfel, Sellerie, P4
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