Apfel-Streuselkuchen
Zutaten für Rezept: Apfel-Streuselkuchen
• 700 g Äpfel
• 100 ml Zitronensaft
• 375 g Mehl
• 175 g Zucker
• 250 g Butter oder Margarine
• 2 El. Mehl
• 2 Eier
• 1 Pkt. Vanillinzucker
• 250 g Magerquark
• 50 g Zucker
• 25 g Grieß
• Puderzucker
Zubereitung: Apfel-Streuselkuchen
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit
Zitronensaft ca. 3 Min. dünsten. Streuselteig: Mehl und Zucker
mischen. Fett schmelzen und darüber gießen. Zutaten mit den
Knethaken des Handrührgerätes zu Streusein verarbeiten. 2 EL Mehl
über die Streusel streün, alles in der Schüssel durchschütteln. Eier
trennen. Eiweiß und Vanillinzucker steif schlagen. Eigelb, Quark,
Zucker und Grieß verrühren. Eischnee unterheben. Boden einer
Springform (o 24 cm) fetten. Die Hälfte der Streusel einfallen und fest
andrücken. Zürst Äpfel dann Quark darauf verteilen. Restliche
Streusel darüber streün. Backen.
Schaltung:
170 - 190°, 1. Schiebeleiste v.u.
160 - 180°, Umluftbackofen
50 - 55 Minuten
Mit Puderzucker bestäuben.
Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
Kartoffeln schälen, waschen und reiben. Mit Ei, Mehl und Salz verrühren.
Im heißen Öl nacheinander 12 Puffer braten.
Schmand und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackten
Dill unterheben.
Mit Räucherlachsstückchen zu den Puffern .
•
zum Rezept Kartoffelpuffer mit Räucherlachs
