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APFELKALTSCHALE MIT THYMIANZutaten für Rezept: APFELKALTSCHALE MIT THYMIAN • 1 Unbehandelte Zitrone
• 5 Kardamomkapseln
• 5 Zweige Thymian
• 1 l Apfelsaft
• 75 g Sago (Stärkekörner)
• 2 gross. Säürliche Äpfel
• 3 El. Zucker
• Ulli Fetzer BRIGITTE-Rezept
Zubereitung: APFELKALTSCHALE MIT THYMIANDie Zitrone heiss abspülen und die Schale dünn abschälen. Die
Kardamomkapseln mit dem Messerrücken zerdrücken. Den Thymian
abspülen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Den Apfelsaft
mit dem Kardamom, der Zitronenschale und dem Thymian aufkochen. Den
Sago in den Saft geben, erneut aufkochen und zehn Minuten bei
kleiner Hitze qüllen lassen.
Die Äpfel vierteln, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die
Viertel in Spalten schneiden. Die Apfelspalten in die Suppe geben,
kurz aufkochen und mit dem Zucker abschmecken. Die Kaltschale gut
durchkühlen lassen.
Tips: Ein noch feineres Zitronenaroma bekommt die Kaltschale, wenn
Sie Zitronenthymian verwenden.
Nährwerte: pro Portion ca. 270 Kalorien, unter 1 g Fett
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und die Flasche verschliessen. An einem kühlen Ort ca. 14 Tage ziehen lassen.
Stichworte: News, Kräuter, Thymian, Öl, Kräuteröl, News
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