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ApfelküchleZutaten für Rezept: Apfelküchle • 6 Äpfel, groß, säürlich
• 2 cl Obstler
• 30 g Mehl
• 300 ml Milch
• 75 ml Bier
• 8 g Hefe
• 1 Eiweiß
• Salz
• 1 El. Öl
• Mehl, Fett
• Puderzucker oder Zimtzucker
Zubereitung: ApfelküchleÄpfel schälen, Kernhaus ausstechen, Früchte in 1 cm dicke Scheiben
schneiden, mit dem Obstler beträufeln und durchziehen lassen.
Für den Teig Hefe in der Hälfte der lauwarmen Milch auflösen, separat
Mehl, Bier, Salz, Eiweiß, Milch und Öl verrühren und zum Hefeansatz
geben. Backfett erhitzen, Apfelringe mit etwas Mehl bestäuben, durch
den Ausbackteig ziehen und goldgelb ausbacken. In Puderzucker oder
Zimtzucker wälzen und heiß servieren.
Quelle: Kochbuch der "Fallers", Verlag G. Braun, 29,80 DM
gefunden in: Illustrierte Wochenzeitung Nr. 4/1997
erfaßt: Sabine Becker, 2. Februar 1997
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