Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Zutaten für Rezept: Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
• 250 g Mehl
• 300 ml Milch
• 20 g Hefe
• 2 El. Zucker 1
• 1 El. Zucker 2
• 3 Eier; getrennt
• 1 Tl. Zimt
• 750 g Äpfel
• 3 El. Zitronensaft
• 2 El. Butterschmalz
• 40 g Mandelstifte
• 8 El. Ahornsirup
• 150 g Creme fraiche
Zubereitung: Apfelpfannkuchen mit Ahornsirup
Mehl, lauwarme Milch, zerbröckelte Hefe, Zucker 1, Eigelb und Zimt
verkneten, 30 Minuten qüllen lassen.
Äpfel schälen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Eiweiss mit 1 Prise Salz und Zucker 2 steif schlagen und unter den Teig
heben.
Etwas Butterschmalz erhitzen. Viermal hintereinander 1/4 des Teiges,
1/4 der Apfelspalten und Mandeln daraufgeben und von jeder Seite ca.
4 Minuten backen.
Mit Ahornsirup und Creme fraiche anrichten.
Pro Portion 814 kcal.
* Quelle: Schöner Essen im Oktober erfasst Ilka Spiess
Stichworte: Pfannkuchen, Süss, Apfel, Ahornsirup, P4
Stuten
Einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Teig in Kastenform füllen und
nochmals gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 220-230GradC 60-90 min. backen.
** Von ftp-Server der Uni Frankfurt
Stichworte: ftp-Frankfurt, Stuten, Weissbrot, ...
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