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Appenzeller Chäs-Tschoope aus Gonten



Zutaten für Rezept: Appenzeller Chäs-Tschoope aus Gonten
•  400 g Dunkles Baürnbrot 1 bis 2 Tage alt
•   Butter
•  200 g Fetter Appenzellerkäse
•  200 g Rezenter Appenzellerkäse
•  1 Spur Muskatnuss
•   Pfeffer
•  1 dl Rahm
•   Schnittlauch fein geschnitten

Zubereitung: Appenzeller Chäs-Tschoope aus Gonten

Das Brot wie für Fondü in Würfel schneiden und in viel Butter goldbraun anrösten. Für die Käsemasse den Käse raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Käsemasse über die heissen Brotwürfel geben - in der Pfanne - und solange schwenken, bis sie mit der Käsemasse schön überzogen sind. Die Chästschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem Schnittlauch bestreün. Sofort servieren, sehr heiss essen! * Quelle: Nach: K. Gmünder Hotel Bären, Gonten in: Menüzauber im Appenzellerland, 1993 erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Käse, Brot, Schweiz, P4


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