APPENZELLER KAESE EI ALPENBITTER
Appenzeller Fondü Man kann von dem eine Käse mehr und von dem anderen weniger nehmen.
Je höher der Anteil des Appenzellers, desto kräftiger schmeckt die
Fondü.
Wein in die Fondükachel giessen und erwärmen. Knoblauchzehe
hineinpressen. Geraffelten Käse nun nach un • zum Rezept Appenzeller Fondü
Älpler Hörnli Kartoffelnwürfeli und Hörnli zusammen in viel Salzwasser gar kochen
(Beachten: Je nach Kochzeit der Hörnli die Kartoffeln vorher ins
kochende Wasser geben!). In ein Sieb giessen und abtropfen lassen.
Lagenweise mit dem geriebenen Käse in eine ... • zum Rezept Älpler Hörnli
Zwiebelstrudel Zwiebeln im heissen Öl glasig braten, Pertersilie und Schinken
zufügen, kurz mitdünsten, würzen und auskühlen lassen. Mit Ei und
Appenzeller vermischen. Den Blätterteig auf bemehlter Fläche ca.
2mm dick zu einem Reckteck auswallen, die Zwiebelringe . • zum Rezept Zwiebelstrudel
Thunfisch Tomatengratin Bei den Tomaten den Blütenstiel herausschneiden und die Haut oben
kreuzweise einritzen. Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Thymian hacken,
Kapern abtropfen lassen. Eine feürfeste Form mit Öl fetten und der Hälfte
der Zwiebelringe auslegen. Die Tomaten • zum Rezept Thunfisch Tomatengratin
Tomatengratin mit SemmelbröselkrusteDie Tomaten blanchieren, häuten und in Scheiben schneiden, dabei den
Stengelansatz entfernen.
Eine Auflaufform einfetten und den Boden schuppenförmig mit den
Tomatenscheiben auslegen.
Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben. Den Knoblauch schälen ... • zum Rezept Tomatengratin mit Semmelbröselkruste
Doras Appenzeller Chäs Tschoope Eine feürfeste Form ausbuttern, dann eine Lage Brotresten, in Stücke
gebrochen, einfüllen, darüber eine Schicht grob geriebener Käse,
dann fein geschnittene Zwiebelscheiben und so weiter. Mit den
anfallenden Brösmeli und Zwiebelscheibchen ... • zum Rezept Doras Appenzeller Chäs Tschoope
AuberginengratinDie Auberginen waschen, in zentimeterdicke Scheiben schneiden, auf beiden
Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Hälfte der Butter
in einer Pfanne auslassen und die Auberginenscheiben darin hellbraun braten.
Eine flache, große ... • zum Rezept Auberginengratin
Appenzeller Fondü Man kann von dem eine Käse mehr und von dem anderen weniger
nehmen. Je höher der Anteil des Appenzellers, desto kräftiger
schmeckt die Fondü ;-9
Wein in die Fondükachel giessen und erwärmen. Knoblauchzehe
hineinpressen. Geraffelten Käse nun nach • zum Rezept Appenzeller Fondü
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