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Appenzeller SchweinsfiletZutaten für Rezept: Appenzeller Schweinsfilet • 300 g Schweinefilet
• Salz
• Pfeffer
• Paprika
• 1 El. Öl
• 200 g frische
• Champignons
• 1 Tl. Zitronensaft
• 15 g Butter
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Bd. gehackte Petersilie
• 1 Schuß Weißwein
• 125 g Appenzeller Käse
• 10 g Butter
Zubereitung: Appenzeller SchweinsfiletSchweinefilet in nicht zu dicke Scheiben schneiden, mit Salz, Pfeffer
und Paprika würzen, in heißem Öl auf 3 oder Automatik-Kochplatte 8-10
beidseitig kurz anbraten. Dachziegelartig in eine flache, gefettete
Gratinform schichten.
Geputzte Champignons halbieren, mit Zitronensaft beträufeln,
zusammen mit kleingeschnittener Zwiebel und Petersilie in Butter
10 Minuten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten. Mit Salz und
Pfeffer würzen, mit Weißwein ablöschen. Champignons um das Fleisch
verteilen. Den Käse in dünne Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen
und im vorgeheizten Backofen oder unter dem Grill ca. 12-15 min. garen,
bis der Käse schmilzt.
Schaltung:
180-200°, 2. Schiebeleiste v u.
160-180°, Umluftbackofen
Dazu schmeckt frisches Bagütte.
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Filet überbacken Peperoni & Paprika kleinschneiden. Schafskäse und Sambal gut mischen,
Gemüse dazu, nochmal mischen. Nicht allzu dünn auftragen. Backen.
Rausnehmen. Geniessen!
** From: Michel@eloi.zer.sub.org
- Newsgroups: Of zer.t-netz.essen
Stichworte: .. • zum Rezept Filet überbacken
Geschnetzeltes mit Schinken1. Schweinefilet schnetzeln und den Schinken in Streifen schneiden.
2. Zwiebeln hacken und mit dem Öl in der Pfanne glasig werden lassen.
3. Filet und Schinken hinzugeben und kurz anbraten, mit der
Fleischbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und • zum Rezept Geschnetzeltes mit Schinken
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