Aprikosen-Ingwer-Konfekt
Zutaten für Rezept: Aprikosen-Ingwer-Konfekt
• 250 g Getrocknete Aprikosen
• 100 g Rosinen
• 250 g Ahornsirup
• 300 g Mandeln
• 40 g Frische Ingwerwurzeln
• 40 ml Orangenlikör
• 2 Tl. Abgeriebene Orangenschale
• Mandelblätter; feingehackt
• Kürbisgranulat
• Mandelstifte
• Pistazienkerne
Zubereitung: Aprikosen-Ingwer-Konfekt
Aprikosen und Rosinen im Ahornsirup unter Rühren aufkochen und
abkühlen lassen.
Von den Mandeln 2/3 mahlen, die restliche überbrühen, häuten und
fein hacken. Die Ingwerwurzeln schälen und fein würfeln.
Aprikosen und Rosinen durch die mittlere Scheibe des Fleischwolfs
drehen. Die Frucht-Ahornsirup-Masse mit den vorbereiteten Zutaten,
Orangenlikör und Orangenschale verkneten und ein paar Stunden kühl
stellen.
Aus der Masse Kugeln von ca. 2cm Durchmesser formen und gleich in
Mandelblättchen oder Kürbisgranulat wälzen, mit Mandelsplittern
oder Pistazien garnieren.
:Fingerprint: 21189735,101318681,Ambrosia
Marzipan Stollen Eis
Quark-Eis:
Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Etwas
Zitronenschale
dazureiben. Die Sahne mit einer Prise Salz, Bittermandelaroma und je
einer
Prise Zimt und Kardamon erhitzen. Das Eigelg auf dem Wasserbad zur Rose
abziehen, dabe
•
zum Rezept Marzipan Stollen Eis
