Aprikosen-Reisauflauf
Zutaten für Rezept: Aprikosen-Reisauflauf
• 3 l Milch
• 50 g Zucker
• Salz
• 250 g Rundkornreis
• 80 g Butter
• 80 g Zucker (evtl. mehr)
• 1 Kart. Vanillinzucker
• 3 Eigelb
• 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft von)
• 800 g Aprikosen
• 2 Apricot Brandy (evtl. mehr)
• 3 Eiweiß
• 50 g Zucker
• 1 Kart. Vanillinzucker
• 1 El. Honig
• 1 Tl. Zimt
• 40 g Mandelstifte
Zubereitung: Aprikosen-Reisauflauf
Milch mit Zucker und Salz ankochen, Reis einstreün und 30 bis
35 Minuten qüllen lassen.
Butter mit Zucker, Vanillinzucker, Eigelb, Zitronenschale und -saft
schaumig rühren. Erkalteten Reis unterheben und Masse in eine
gefettete Auflaufform füllen.
Aprikosen halbieren, entsteinen, mit der Wölbung nach unten auf den
Reis legen und mit Brandy beträufeln.
Eiweiß steif schlagen. Zucker, Vanillinzucker, Honig und Zimt
dazugeben und die Masse auf die Aprikosen streichen. Mit Mandeln
bestreün und Form in den kalten Backofen setzen.
E: Unten. T: 175 O C / 35 bis 40 Minuten.
Quark Dip
Quark mit Preiselbeeren, Milch, Senf, Salz, Zucker verrühren.
Zu kaltem Rindfleisch oder Geflügel reichen.
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zum Rezept Quark Dip
