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Aprikosen-Torte im Kokos-SchneeZutaten für Rezept: Aprikosen-Torte im Kokos-Schnee • 400 g Aprikosen
• 1 l Roséwein
• 2 El. Zucker
• 1 Glas Vanillezucker
• Zimt
• 200 g Orangenmarmelade
• 2 cl Rum
• 1 Obsttortenboden
• 2 El. Kokosraspel; (1)
• 1 l Weinsud
• 1 Glas Tortenguß, klar
• 2 El. Kokosraspel; (2)
• Schlagsahne
Zubereitung: Aprikosen-Torte im Kokos-SchneeAprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, halbieren und
entsteinen. Wein mit Zucker, Vanillezucker und etwas Zimt aufkochen,
Aprikosen darin 5 Minuten dünsten. Im Sud erkalten lassen, dann gut
abtropfen lassen. Orangenmarmelade erwärmen, Rum darunterrühren. Den
Obsttortenboden damit bestreichen. Kokosraspel (1) darauf streün. Mit
Aprikosenhälften belegen. Weinsud mit klarem Tortenguß nach
Packungsanweisung zubereiten. Aprikosen damit bestreichen, kurz vor
dem Festwerden Kokosraspel (2) darüberstreün. Bis zum Servieren 60
Minuten kühl stellen, Torte nach Wunsch mit Sahnerosetten garnieren.
Quelle: unbekannt (sekundär: Irene Engelhardt)
erfaßt: Sabine Becker, 8. März 1998
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