Aprikosenknödel aus Quarkteig
Zutaten für Rezept: Aprikosenknödel aus Quarkteig
• 250 g Speisequark
• 2 Eier
• 40 g Butter
• 1 Schuß Salz
• 100 g Mehl
• Dörrapirkosen; eingeweicht
• und abgetropft
• Würfelzucker Oder Aprikosenmarmelade
• Zucker u. Zimt z. Bestreün
• Butter
• Semmelbrösel
Zubereitung: Aprikosenknödel aus Quarkteig
Speisequark durch ein Dieb streichen, mit ganzen Eiern, Butter, Salz
schaumig rühren, Mehl dazugeben und den ziemlich festen Teig eine Stunde
kaltstellen. Den Quarkteig zu einer armdicken Rolle formen, daraus
fingerdicke Scheiben schneiden, in je eine eingeweichte, gut abgetropfte
mit einem Stückchen Würfelzucker gefüllte Aprikose einlegen (evtl. kann
auch Aprikosenmarmelade genommen werden), zu Klössen formen, in kochendes
Salzwasser einlegen, zehn Min. siedenlassen, mit reichlich Zucker und Zimt
bestreün und mit in Butter gerösteten Semmelbröseln übergießen.
Himbeer Quarkauflauf
Quark mit Eigelb, Puddingpulver und Honig verrühren. Eiweiss
steifschlagen, unter die Quarkmasse heben. Himbeeren mit Quark und
Zwieback in eine gefettete ofenfeste Form schichten. Im Backofen bei
200 Grad/Gas Stufe 3 ca. 30 min. backen. Heiss oder .
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zum Rezept Himbeer Quarkauflauf
