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ArancinikipferlZutaten für Rezept: Arancinikipferl • 4 Eiklar
• 140 g Zucker
• 140 g Mandeln, geschält, gerieben
• 20 g Arancini
• 1 Zitrone, Schale von
• 4 Oblaten, weiss
Zubereitung: ArancinikipferlEin Gemenge aus Eiklar, Zucker, geschälten, geriebenen Mandeln,
feingehackten Arancini und Zitronenschalen wird über Dampf dickgerührt.
Daraus werden nach dem Erkalten auf einem befeuchteten Brett Kipferl
geformt, die man auf einem mit weissen Oblaten belegten Blech im Rohr
bäckt.
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* Quelle: Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Sauce, Knoblauch, Joghurt, Mandel, P2
• zum Rezept Knoblauchsauce mit Mandeln Zu Fisch Zu kaltem Fleisch
Schenkeli Butter und Zucker schaumig rühren. Eier beifügen und gut miteinander
verarbeiten. Übrige Zutaten beigeben und den Teig kurz kneten. 1 cm dicke
Würste rollen und kleinfingerlange Stücke abschneiden. Schwimmend im
heissen Fett goldgelb backen.
* .. • zum Rezept Schenkeli
Hobelspäne BernAlle Zutaten mit Ausnahme des Mehls miteinander verrühren. Mit der
nötigen Mehlmenge (je nachdem, wie fein die Mandeln gerieben sind)
verkneten, bis ein leichter Teig entsteht. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Teig ganz dünn auswallen und in schmale, lange ... • zum Rezept Hobelspäne Bern
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