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Arroz de TamborilZutaten für Rezept: Arroz de Tamboril • 250 g Reis
• 150 g Krabben oder Shrimps
• 150 g Drachenkopf(oder Kabeljau -Filets)
• 50 g Kräuterbutter
• 50 ml passierte Tomaten
• Pfeffer
• Salz
• Zwiebeln zum Dünsten
• Gewürze nach Belieben
Zubereitung: Arroz de Tamboril Fisch in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln zusammen andünsten.
Den Reis zugeben und mit Wasser ablöschen. Krabben dazugeben, Reis
garkochen (man achte darauf, dass die Wassermenge so bemessen wird, das
zum Zeitpunkt der Gärung nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist).
Kräuterbutter und Tomaten zugeben, nach Belieben würzen. Sofort servieren,
damit der Reis seine Körnigkeit behält.
Dazu schmeckt ein trockener Weisswein.
** From: mesenhol@kri.Uni-Köln.DE (Anja Mesenholl)
Date: 6 Sep 1993 14:33:17 GMT
Stichworte: Reisgerichte, Portugiesisch, Fischgerichte,
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