Artischocken mit Kräuter-Käse-Dip
Zutaten für Rezept: Artischocken mit Kräuter-Käse-Dip
• 2 Artischocken
• 5 Zitronensaft
• Salz
• 1 l Wasser
• 1 Bd. Schnittlauch
• 1 Bd. Basilikum
• 1 Bd. Petersilie, glatte
• 80 g Gouda (mittelalt)
• 1 Pkt. Doppelrahmfrischkäse (200 g)
• 1 l Schlagsahne
• Pfeffer (a. d. Mühle)
Zubereitung: Artischocken mit Kräuter-Käse-Dip
Stiele der Artischocken abbrechen oder abschneiden. Artischocken längs
halbieren, mit 4 EL Zitronensaft beträufeln und in kochendem Salzwasser
30 - 40 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 kochen.
In der Zwischenzeit die Kräuter fein hacken. Käse fein raspeln.
Frischkäse mit Sahne verrühren, mit restlichem Zitronensaft, Salz und
Pfeffer würzen.
Die Kräuter und den Gouda unter den Frischkäse rühren und die Masse in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Artischocken gut abtropfen und etwas abkühlen lassen. Das Heu mit einem
Teelöffel herauslesen und die Käsecreme in die Artischocken spritzen.
Lauwarm oder kalt servieren.
Dazu passen Cracker.
Aioli I
Knoblauch schälen, auspressen und mit Salz und Zitronensaft in einer
Schüssel vermengen. Ein Eigelb nach dem anderen kräftig runterrühren,
die Hälfte des Öls tropfenweise unterschlagen, wenn die Masse beginnt
cremig zu werden, das restliche Öl ...
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zum Rezept Aioli I
