ARTISCHOCKEN SCHALOTTE FEIN GEHACKT BUTTER
Artischocken Sauce zu Teigwaren (*) Reicht für 4 Portionen Teigwaren.
Den Stiel der Artischocken ausbrechen. Die Artischocken in reichlich
Salzwasser 30 bis 40 Minuten kochen lassen (oder 12 bis 15 Minuten im
Dampfkochtopf). Die Artischocken sind gar, wenn sich ein Blatt ... • zum Rezept Artischocken Sauce zu Teigwaren
Brotbällchen1. Alle Zutaten außer dem Öl in einer Schüssel vermischen, bis eine feste
Masse entsteht. Daraus walnußgroße Bällchen formen. In heißem Öl backen, bis
sie goldbraun sind. Abtropfen lassen.
2. Mit Tomatensauce, Artischocken, Knoblauch und Petersilie ... • zum Rezept Brotbällchen
Pilaw Nach VinceDie Schalotte in der Butter andünsten, den Reis und die Nüsse
hinzugeben und mit der Brühe auffüllen. Bei geschlossenem Deckel
20 Minuten auf kleinstem Feür köcheln lassen. .
• zum Rezept Pilaw Nach Vince
Löwenzahn SalatAus Essig, Gewürzen, Senf und Öl eine Sauce rühren. Schalotten
untermischen. Löwenzahn und Spinat portionsweise durch die Sauce
schwenken, anrichten und mit gehacktem Ei bestreün.
• zum Rezept Löwenzahn Salat
Artischocken mit Pfeffermayonnaise Von den Artischocken die Stiele abbrechen, die Bruchstellen mit
Limettensaft einreiben, Blattspitzen abschneiden. In einem grossen
Topf Salzwasser und der Hälfte der Limetten aufkochen (restliche
Limettenhälften in Scheiben schneiden), die ... • zum Rezept Artischocken mit Pfeffermayonnaise
Italienischer gehackter Salat(4 Portionen als 1. Gang eines Menus, zwei Portionen als Hauptgericht)
Salatzutaten in einer grossen Schüssel vermengen. Soviel Vinaigrette
zugeben, dass die Zutaten damit gerade überzogen werden. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Auf Tellern ... • zum Rezept Italienischer gehackter Salat
Russische Sauce:Einleitung :
Das Orginalrezept der Russischen Sauce sah Kaviar vor, daher auch der
Name, paßt gut zu grünen Salaten, Gemüse Eiern, Muscheln, oder kaltem
Fleisch
:Zubereitung :
Die Mayonnaise in eine Schüssel geben und die restlichen ... • zum Rezept Russische Sauce
Italienische Gemüse(*) Mönchsbart - ital. Barba di frati
sieht aus wie Schnittlauch, ist vom Geschmack aber anders
- italienisch gemüsig - laut V. K.
Die geputzen Artischocken fein schneiden, in Butter dünsten,
Kohlblätter zugeben, ebenso das Grün vom Mönchsbart. .. • zum Rezept Italienische Gemüse
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