Mangos in Sand rösten oder im Dampftopfeinsatz 5 Minuten kochen.
Herausnehmen und wenn abgekühlt, das Fruchtfleisch mit den Händen
herauspressen. Schale und Kerne entfernen. Alle Zutaten mit Essig gut
mischen. Falls zu dick, mehr Essig zugeben. Mit ...
Rogan josch: Der Name Rogan josch ist auf die satte rote Farbe des Gerichtes
zurückzuführen. Es verdankt sein Aussehen den gemahlenen roten Chilis, die
recht grosszügig verwendet werden. Soll das Gericht nicht zu scharf
schmecken, aber dennoch die ...
Asa fötida: Der Name ist aus persisch "aza" (Harz) und lateinisch
"fötida" (stinkend) zusammengesetzt... und beschreibt so die
hervorstechendste Eigenschaft dieses Gewürzes...
Asa fötida, ein ausserhalb Indiens wenig bekanntes Gewürz, ist ...
