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Asia-NudelsuppeZutaten für Rezept: Asia-Nudelsuppe • 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer (ca. 3 cm)
• 800 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)
• 2 Sternanis
• 40 g Reisnudeln
• 2 El. rote Chili (fein gehackt)
• 3 El. Limettensaft
• 2 El. Reisessig
• 2 El. Austernsoße (beides aus dem Asienladen)
• Salz
• Cayennepfeffer
• 160 g Rinderfilet
• 1 El. Korianderblättchen
Zubereitung: Asia-Nudelsuppe1. Knoblauch und Ingwer schälen, in ganz feine Scheibchen schneiden.
Gemüsebrühe mit Knoblauch-, Ingwerscheiben und Sternanis erhitzen, 5
Minuten köcheln lassen.
2. Reisnudeln in die Brühe geben und nach Packungsanweisung 6 bis 8
Minuten garen.
3. Suppe mit Chili, Limettensaft, Reisessig, Austernsosse, Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.
4. Rinderfilet in sehr dünne Scheibchen schneiden, auf zwei
Suppenschalen verteilen. Heisse Nudelsuppe darüber geben und mit
Korianderblättchen bestreün.
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