Asiatisches Rindersteak aus dem Wok
Zutaten für Rezept: Asiatisches Rindersteak aus dem Wok
• 1 Ananas
• Basilikum
• Honig
• Knoblauch
• Olivenöl
• 150 g Rindersteak
• Rotwein
• Rotweinessig
• Senf
• Sojasauce
• Heinz Thevis VOX Videotext, Kochdüll, 12. 10. 2000
Zubereitung: Asiatisches Rindersteak aus dem Wok
Zubereitung: Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit
Basilikum und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die Ananas längs in
zwei Hälften schneiden. Das Fruchtfleisch aus der Schale lösen,
würfeln und zu dem Fleisch geben.
Alles mit Sojasauce, Senf und Honig abschmecken, mit Rotweinessig und
Rotwein ablöschen und schliesslich in einer Ananashälfte servieren.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1993er Riesling Auslese aus
dem Mosel-Saar-Ruwer-Gebiet.
Hähnchenkeulen an Weißwein Ananas Sosse
Zubereitung: Die Hähnchenkeulen vom Knochen lösen und in Olivenöl
anbraten. Einige Lauchblätter im Salzwasserbad blanchieren,
abschrecken und das Hähnchenkeulenfleisch damit umwickeln. Das
umwickelte Fleisch in Olivenöl anbraten, mit Weißwein, Honig ..
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zum Rezept Hähnchenkeulen an Weißwein Ananas SosseAnanasragout mit Ingwer
Zubereitung: Zucker mit klein geschnittenen Ananaswürfeln in einen
Topf geben. Honig und Zitronensaft hinzufügen, alles karamellisieren
lassen, mit Calvados flambieren und mit Vanillezucker, gehackter Minze
und Ingwer abschmecken.
Das Ananasragout i
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zum Rezept Ananasragout mit Ingwer
