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Aubergine mit KäsecurryZutaten für Rezept: Aubergine mit Käsecurry • 2 mittl. Aubergine(n)
• Olivenöl
• 200 g Käse (Gouda, Emmentaler)
• Salz
• 2 Tl. Curry
• Petersilie
• Renate Husmann
Zubereitung: Aubergine mit KäsecurryAubergine in dicke Scheiben schneiden, salzen und in reichlich
Olivenöl von einer Seite goldbraun backen.
Käse (Gouda, Emmentaler o.Ä.) reiben und mit etwas Salz und Curry
vermischen.
Auberginenscheiben umdrehen und das Käse-Curry-Gemisch daraufhäufen.
Pfanne abdecken, Petersilie daraufstreün, noch kurz offen
weiterbraten und servieren.
Servierhinweise: Mit Reis oder Hirse und Mango-Chutney
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