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Auberginen indisch + andere VorschlägeZutaten für Rezept: Auberginen indisch + andere Vorschläge • für alle Vorschläge u. deshalb nicht als Einkaufs-
• liste geeignet!!
• 2 Zwiebeln;evtl. mehr
• Öl zum braten
• 1 El. Currypulver
• Reichlich Auberginenscheiben
• Tomatenviertel
• ,Salz
• Pfeffer
• Suppenwürze
• Kräuter
• Renate Schnapka
Zubereitung: Auberginen indisch + andere VorschlägeDie Zwiebel wird in etwas Öl angeschmort. Daran gibt man den Curry, die
Auberginenscheiben, Tomatenviertel, Salz, Pfeffer und Suppenwürze. Zuletzt
streut man die Kräuter darüber.
Weitere Rezeptideen:
Auberginensalat: Die eingesalzenen, abgewaschenen Scheiben werden kurz in
Salzwasser gekocht gekocht, abgetropft, beliebig mit Tomaten, Grünsalat,
Gurke, Sellerie u.s.w. gemischt und zu Salat angemacht.
Gebratene oder gegrillte Auberginen: Die gesalzenen, abgewaschenen und
abgetropften Scheiben werden gemehlt und gebraten oder geölt und gegrillt,
angerichtet und mit Parmesan und Petersilie überstreut.
Gebackene Auberginen: Dicke Auberginenscheiben werden seitlich tief
eingeschnitten, mit Käse gefüllt, in Ausbackteig getaucht und in Öl
gebacken. Man gibt Zitronenspalten dazu.
Auberginengemüse: 1 gehackte Zwiebel und Auberginenscheiben oder
kleingewürfelte Früchte werden in Öl angeschmort. Man gibt ebenso
geschnittene Tomaten, paprika und etliche grüne Bohnen oder Zuckererbsen
dazu, salzt und pfeffert, würzt mit Knoblauch und streut zuletzt über das
gargeschmorte Gemüse Petersilie.
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Indische Menüvorschläge Einfache Hauptmahlzeit
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Einfache Hauptmahlzeit 2.
gefülltes, fritiertes Brot, Kartoffelcurry, -
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