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Auberginen mit SchweinehackZutaten für Rezept: Auberginen mit Schweinehack • 250 g Schweinefilet
• 2 Tl. Speisestärke
• 2 Auberginen
• Öl
• 1 El. Sesamöl
• 1 Tl. Ingwer
• 1 Tl. Knoblauch
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 El. gelbe Bohnen
• 1 El. Chili-Bohnen Paste
• 1 Tl. Zucker
• 1 Tl. Salz
• Pfeffer
• 2 El. Sojasauce
• 1 El. milder Essig
Zubereitung: Auberginen mit Schweinehack Das Schweinefleisch fein hacken.
Die Auberginen längs in fingerbreite Streifen schneiden. In heissem
Öl portionsweise 2 min. fritieren.
Vom Fritieröl 2 El. im Wok lassen, das Sesamöl dazugeben, Ingwer,
Knoblauch sowie die Frühlingszwiebeln dazugeben. Kurs anbraten, dabei
gut rühren.
Das Schweinehack dazugeben und anbraten, bis es krümelig ist.
Gelbe Bohnen, Chili-Bohnen-Paste, Zucker, Salz, Pfeffer, Sojasauce
und Essig angiessen. Speisestärke in Wasser anrühren und ebenfalls
dazugeben.
Auf kleinem Feür etwa 20 min. schmoren, evtl. ab und an etwas Wasser
zugeben um ein ansetzen zu verhindern.
** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org
Date: Mon, 23 May 1994
Newsgroups: fido.ger.kochen
Stichworte: Asien, Fido, Fleischgerichte, Schweinefleisch,
Auberginen, Wok
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