Auberginen Quark
Zutaten für Rezept: Auberginen Quark
• 3 Auberginen
• 1 Kl. Zucchini
• 5 lange, grüne, frische Peperoni
• 250 g fetter Quark
• türkischer Joghurt
• Creme fraiche
• 1 Bd. Petersilie
• 1 Bd. Schnittlauch
• 1 Bd. Dill 4 Zehen Knoblauch, am besten frischer,
• (Menge nach Geschmack bzw. Grösse)
• ein leckeres Olivenöl
• Balsamicössig
Zubereitung: Auberginen Quark
Das Gemüse in nicht zu kleine Stücke (am besten länglich) schneiden
und in reichlich Olivenöl gar braten. Abtropfen lassen, in Schüssel
geben und abkühlen lassen. Je ca. 150 g Joghurt, Quark und Creme
fraiche dazugeben, des weiteren 2 Esslöffel gehackte Kräuter und die
gepressten Knoblauchzehen. Mit Öl, Essig, Pfeffer und Salz
abschmecken. Danach 2 Stunden ziehen lassen und mit türkischem Brot
zum tunken servieren.
Vielleicht hat der ein oder andere von euch das Gericht schon einmal
beim Türken gegessen, ich habe das Rezept nie herausbekommen, und
dann einfach per Zunge mich so nach und nach an den rechten Geschmack
herangetastet und dann verfeinert. Ein paar geröstete Nüsse oder
Sonnenblumenkerne könnten auch noch gut hereinlassen.
** Gepostet von: Maurus Blank
Stichworte: Türkei, Vorspeise, Salat, Brotaufstrich
Ravaya
Die Gewürze bei mittlerer Hitze etwa eine Minute im heissen Öl
anbraten. Blumenkohl in Röschen teilen und ca. fünf Minuten
mitdünsten. Auberginen, Zucchini und Peperoni in Würfel schneiden,
mit Meersalz und Gemüsebrühe zum Blumenkohl geben und alles
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zum Rezept RavayaZucchini und Auberginensteaks
Zucchini putzen, waschen und längs in zwei Zentimeter dicke Scheiben
schneiden.
Auberginen waschen, trocknen und schräg in Scheiben schneiden.
Auberginenscheiben mit Salz einreiben und ziehenlassen.
Aus der Würzmischung und dem Speiseöl eine ...
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zum Rezept Zucchini und Auberginensteaks
