AUBERGINEN SALZ OLIVENOEL
Auberginen AntipastiZubereitung: Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer
Grillpfanne mit Olivenöl und Knoblauch von beiden Seiten anbraten.
mit Balsamico ablöschen und mit frischem Basilikum servieren.
• zum Rezept Auberginen Antipasti
Tomaten Auberginen SoßeAuberginen waschen, würfeln. Tomaten abziehen und kleinschneiden. Zwiebel
und Knoblauchzehen würfeln. In Olivenöl andünsten. Aubergine, Tomaten und
Lorbeerblatt zugeben und 15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und
Balsamessig abschmecken.
Paßt • zum Rezept Tomaten Auberginen Soße
Auberginenpaste Pate de BerinjelaDie Auberginen in Würfel schneiden. Zerdrückte Knoblauchzehen in Öl
anbraten, die Auberginen dazugeben und bei kleiner Flamme braten.
Kurz vor dem Servieren kleingeschnittene Zwiebeln und Parmesan
untermischen.
• zum Rezept Auberginenpaste Pate de Berinjela
MutabalAlle Zutaten in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Paste
entsteht.
In eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl begiessen und mit
Minzeblättern garnieren.
• zum Rezept Mutabal
Pasta asciutta con melanzone Zürst die obligatorische Spaghetti-Koch-Prozedur durchführen
(also Nudeln ca. 12 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser kochen,
abtropfen lassen ...).
Als Sauce:
Die Auberginen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit ... • zum Rezept Pasta asciutta con melanzone
Tintenfischchen im Sud Seppioline in Umido Die Tintenfischchen putzen und waschen. Wenn nötig, in Stücke
schneiden. Mit der feingehackten Zwiebel ins heisse Olivenöl geben.
Petersilie, Salz, Pfeffer und Weisswein zufügen.
Zugedeckt etwa 45 Minuten sanft dünsten.
Dazu: Ein Gemüse aus • zum Rezept Tintenfischchen im Sud Seppioline in Umido
Auberginen SalonikiAuberginen längs halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und grob
hacken.
Öl erhitzen, Auberginenhälften von allen Seiten darin anbraten.
Herausnehmen, in eine gefettete Auflaufform setzen, salzen und mit
Senf bestreichen.
Zwiebeln und Knoblauchzehen in • zum Rezept Auberginen Saloniki
Auberginen Nudel GratinNudel in Salzwasser kochen. Zerkleinerte Dosentomaten einkochen lassen.
Würzen. Auberginenscheiben Portionsweise im heißen Olivenöl goldbraun
braten. Abtropfen lassen. Halbierte Fleischwurstscheiben im Bratfett
anbraten. Abgetropfte Nudeln, Auberginen • zum Rezept Auberginen Nudel Gratin
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