Auberginen-Tomaten-Türmchen
Zutaten für Rezept: Auberginen-Tomaten-Türmchen
• 500 g Tomaten in Scheiben geschnitten
• 250 g Mozarella in Scheiben geschnitten
• 2 Auberginen (etwa 500 g) in fingerdicken Scheiben
• Mehl
• Öl
• Salz
• Pfeffer, schwarz
• Basilikumblättchen
Zubereitung: Auberginen-Tomaten-Türmchen
als Hauptspeise: 2-3 Portionen
als Vorspeise : 5-6 Portionen
Backofen auf 250 Grad (Umluft: 220 Grad) vorheizen. Backblech
einölen.
Auberginenscheiben in Mehl wenden und in einer Pfanne im heissen Öl
von jeder Seite 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, auf
Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Auberginenscheiben auf das Backblech legen und mit je 1 Tomaten-
und Mozarellascheibe belegen.
Die Türmchen im Backofen bei 250 Grad (Umluft: 220 Grad) 15 Minuten
überbacken. mit Basilikumblättchen garniert servieren.
nach: Gut Paulinenwäldchen, Aachen
erfasst: tom
