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Auberginen- und Zucchini-ChipsZutaten für Rezept: Auberginen- und Zucchini-Chips • 250 g Kichererbsenmehl
• 2 El. Currypulver
• 1 El. Edelsüss-Paprika
• 1 Tl. Salz
• 300 ml Wasser
• 2 Auberginen; a je 250 g
• 2 Zucchini; a je 250 g
• 1 Salatgurke
• 1 Dos. Mango-Chutney
• Fett; zum Fritieren
Zubereitung: Auberginen- und Zucchini-ChipsGurke schälen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Gewürze und Salz
mischen. Mit dem Schneebesen kaltes Wasser darunterschlagen: der Teig
muss dickflüssig sein.
Gemüse in 1/2 cm dicken Scheiben schneiden und in den Teig tauchen.
Überschüssigen Teig abstreifen. Im heissen Fett portionsweise 4
Minuten goldgelb und knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen
lassen.
Gurkenraspel unter das Chutney heben. Zu den Chips reichen.
Dazu: Reis.
* Quelle: Nach: Vital, 2/95 Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 06 Feb 1995
Stichworte: Gemüse, Frisch, Aubergine, Zucchini, Vegetarisch,
P4
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