Auberginenauflauf mit Mozarella
Zutaten für Rezept: Auberginenauflauf mit Mozarella
• 2 Mozarella je 125 g
• 4 Auberginen
• 400 g Tomaten
• Etwas Olivenöl zum Anbräunen
• Etwas Mehl (Auberginen darin wenden)
• Etwas geriebenen Parmesankäse
• 1 klein. Zwiebel
• Basilikum
• Salz
Zubereitung: Auberginenauflauf mit Mozarella
Auberginen waschen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und auf einem
schräg gestelltem Teller ruhen lassen (schräg gestellten Teller, damit
die Auberginen Flüssigkeit verlieren).
Die Zwiebel kleinhacken und etwas Basilikumblätter in etwas Olivenöl
anbräunen.
Die Tomaten und eine Prise Salz hinzufügen und 30 Minuten lang kochen
lassen.
Die Auberginenscheiben rausnehmen, mit Wasser kurz spülen, trocken in Mehl
wenden und in heissem Öl ausbacken.
Danach die Auberginen mit Parmesan bestreün und abwechselnd mit einigen
Esslöffeln Tomatensauce, Mozarellascheiben in einer Auflaufform
aufschichten. Die oberste Schicht etwas mehr mit Tomatensauce bedecken und
bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen..
Das Ganze daürt ca. 1 1/2 Stunden, aber es lohnt sich wirklich.
Erfasser:
Stichworte: Auflauf, P4
Auberginen Maccaronigratin
So wird's gemacht: Ölen sie eine feürfeste Form ein. Schneiden sie
den Mozarella in dünne Scheiben und die Auberginen in Würfel,
hacken sie den Knoblauch fein.
Auberginen mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Knoblauch in Öl
anbraten, bis sie Farbe ...
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zum Rezept Auberginen Maccaronigratin
