Austernpilz-Ragout
Zutaten für Rezept: Austernpilz-Ragout
• 500 g Austernpilze
• 300 g geschnetzeltes Schweinefleisch
• 2 mittl. Zwiebeln
• 40 g Butterschmalz
• 200 g Sahne
• Salz
• weisser Pfeffer
• 2 El. trockenen Sherry
• 2 El. Schnittlauch; feingehackt
Zubereitung: Austernpilz-Ragout
Pilze am Stiel beschneiden und mit Küchenkrepp vorsichtig reinigen.
In heissem Fett Fleischstreifen und Zwiebelstücke anbraten.
Temperatur veringern und die in Streifen geteilten Pilze hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Sahne zugiessen und etwa 10 Minuten
schmoren lassen.
Mit Sherry abschmecken. Vor dem Servieren mit feingehacktem
Schnittlauch bestreün.
Körnig gekochter Reis gehört dazu.
Energiewert pro Portion:
401 kcal oder 1670 kj. (Mit Reis)
* Quelle: Neü Apotheken Illustrierte 09.95
Erfasst von Josef Bihler am 15.09.95
Stichworte: Austernpilz, Pilze, Ragout, P4
Chinesische Fleischpfanne
Das Schweinefleisch im heissen kurz anbraten, dann die Sahne zugiessen
und ca. 10 Minuten leise kochen lassen. Die Ananasstücke sehr klein
schneiden und mit dem Saft, der Sojasauce und den restlichen Gewürzen
süss-saür abschmecken.
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zum Rezept Chinesische Fleischpfanne
