 |
Avocado-CarpaccioZutaten für Rezept: Avocado-Carpaccio • 1 Unbeh. Zitrone; die abgeriebene Schale davon
• 2 Tl. Meerrettich
• 2 El. Wasser Salz, Pfeffer
• 2 El. Zitronensaft; nach Geschmack etwas mehr
• 5 El. Öl
• 2 Avocados
• 200 g Geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
• Grober Pfeffer
Zubereitung: Avocado-CarpaccioDie abgeriebene Zitronenschale mit Meerrettich, Wasser, Salz, Pfeffer,
Zitronensaft verrühren. Öl unterrühren. Avocados schälen,
halbieren, den Stein entfernen, die Hälften in feine Scheiben
schneiden, dachziegelartig anrichten. Scheiben von geräucherter
Putenbrust dazulegen, mit der Salatsauce beträufeln. Mit grobem
Pfeffer bestreün.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 30.01.95 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Tü, 21 Feb 1995
Stichworte: Vorspeise, Kalt, Carpaccio, Avocado, Putenbrust,
P4
Bewerten Sie "Avocado-Carpaccio"
Vergeben Sie 1 Kochmütze wenn es Ihnen nicht so gut gemundet hat und bis zu 5 Kochmützen für ein Spitzenrezept | | Bewertung:  |
"Avocado-Carpaccio" ähnliche Rezepte
ApfelkonfitüreÄpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelstücke in Essigwasser
legen. Die Schalen, Kerngehäuse in ca. 1/2 l Wasser weichkochen, durch ein
Sieb passieren. 1/4 l davon mit Zitronensaft, -schale und Zucker aufkochen,
Apfelstückchen dazu geben. ... • zum Rezept Apfelkonfitüre
Kiwi Scheiben in Kiwipüree1. Kiwis schälen. Zwei Kiwis in Scheiben schneiden.
2. Die restlichen Kiwis mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren.
Das Püree mit Zucker Zitronenschale und Kiwi-Likör verrühren.
3. Kiwi-Püree auf 4 Teller verteilen, die Kiwi-Scheiben ... • zum Rezept Kiwi Scheiben in Kiwipüree
Zitronenbutter mit ErbsenTiefgefrorene Erbsen in heißer Butter 5 Minuten dünsten. Abgeriebene Schale
und Saft der unbehandelten Zitrone zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker
würzen. Streifig geschnittene Blättchen der Zitronenmelisse darüber streün.
Paßt zu Bandnudeln oder ... • zum Rezept Zitronenbutter mit Erbsen
|
 |
|
|
