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Avocado-ReissalatZutaten für Rezept: Avocado-Reissalat • 150 g Langkornreis
• 280 ml Wasser
• 150 g Gekochter Schinken klein gewürfelt
• 2 Avocados
• 2 El. Zitronensaft
• 1 El. Rotweinessig
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• 4 El. Olivenöl
• 1 Schalotte; fein geschnitten
• 1 El. Kapern
• 1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten
Zubereitung: Avocado-Reissalat Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd
aufkochen. Einmal durchrühren und zugedeckt bei niedriger Temperatur
qüllen lassen, etwa 18 Minuten.
Avocados schälen, halbieren, Kern entfernen, Avocadofleisch würfeln
und sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Schinkenwürfeln und
dem gekochten Reis vorsichtig mischen. Für die Sauce alle Zutaten
verrühren, über den Reissalat giessen und vorsichtig durchmischen.
Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
* Quelle: Nach: Annabelle 23/95 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Salat, Kalt, Reis, Avocado, P6
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