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Avocadoquark mit WildkräuternZutaten für Rezept: Avocadoquark mit Wildkräutern • 2 klein. Avocados
• 300 g Quark
• 2 Tl. Abgeriebene Zitronenschale
• 3 El. Zitronensaft
• 1 El. Scharfer Senf
• 2 El. Milch
• 2 El. Feine Zwiebelwürfel
• 2 Handvoll Wildkräuter
• (Saürampfer, Löwenzahn, Wiesenkerbel)
• Etwas Petersilie
• Meersalz
Zubereitung: Avocadoquark mit Wildkräutern Die Avocados in eine Schüssel geben. Den Quark, Zitronenschale und
-saft hinzufügen. Alles mit dem Rührbesen des Handrührgerätes cremig
rühren. Falls die Masse zu dick sein sollte noch etwas Milch
drunterschlagen. Die Zwiebelwürfel dazugeben. Die Kräuter fein hacken
und unter die Creme rühren. Mit Salz abschmecken.
Schmeckt gut zu Pellkartoffeln oder Vollkornbrot.
* Quelle: Kraut und Rüben 03/93 -erfasst von Diana Drossel
2:2452/117.33
Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Quark, Avocado, März, P4
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Gefüllte Avocados1. Avocados waschen, trockentupfen, längs halbieren. Fruchtfleisch
mit einem Eßlöffel herauslösen. Dabei einen Rand von ca. 1/2 cm
stehenlassen, mit Zitronensaft einreiben.
2. Avocadofleisch mit dem Frischkäse, Crème fraîche, Zitronenschale
und -saft • zum Rezept Gefüllte Avocados
Gratinierter BeerencocktailBeeren mit Cassis beträufeln.
Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren.
Eiweiß steif schlagen. Quark, Creme fraîche und Eischnee unter
die Eigelbmasse heben.
Beeren in Schälchen verteilen, Quarkmasse daraufgeben und unter
dem • zum Rezept Gratinierter Beerencocktail
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