Backteig auf Deutsche Art
Zutaten für Rezept: Backteig auf Deutsche Art
• 280 g Weissmehl (Typ 405)
• 3 Eigelb
• 1 Tl. Trockenhefe
• 3 El. Butter
• 12 El. Milch; event. 1/4 mehr
• 1 El. Zucker
• 1 Prise Salz
Zubereitung: Backteig auf Deutsche Art
Gesiebtes Mehl mit Trockenhefe mischen. In geschmolzene Butter
lauwarme Milch geben, Eigelb, Zucker und Salz dazumischen und mit dem
Mehl gut vermengen, so dass eine flüssige Masse entsteht. Diese zum
Gehen an einen warmen Ort stellen.
* Quelle: S3-Sendung Fettgebackenes mit Kathrin Rüegg und
Werner O. Feisst Erfasst (16.02.96) von
Ulli Fetzer
Stichworte: Aufbau, Teig, P1
Nan Fladenbrot aus Weizenmehl Indien
Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Wenn man Trockenhefe
verwendet, wird auch diese unter das Mehl gemischt. (Frische Hefe
wird in etwas Milch aufgelöst und in die Mitte des Mehls gegeben,
mit ein wenig Mehl vermischt und zum Gehen stehen .
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zum Rezept Nan Fladenbrot aus Weizenmehl Indien
