Bada (Auberginen nach indischer Art)
Zutaten für Rezept: Bada (Auberginen nach indischer Art)
• 200 g Mehl
• 3 dl Wasser
• 1 Tl. Chilipulver
• 1 Tl. Kreuzkümmel
• 1 El. Frischer Koriander fein geschnitten
• 1 El. Frühlingszwiebeln; dito
• Salz
• Pfeffer
• 1 gross. Aubergine
• Öl
Zubereitung: Bada (Auberginen nach indischer Art)
Mehl und Wasser in einer Schüssel gut verrühren. Sollte in der
Festigkeit einem Omelettenteig entsprechen.
Alle Zutaten - ausser Aubergine und Öl - zum Teig geben und gut
vermengen.
Die Aubergine waschen. Der Länge nach halbieren und in Scheiben
schneiden.
Die Auberginenscheiben durch den Teig ziehen und in heissem Öl
schwimmend backen.
* Frau Priya Darshini,Hotel Karni Bhawan, Jodhpur
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Gemüse, Frisch, Aubergine, Vegetarisch, Indien,
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