Baileys-Torte
Zutaten für Rezept: Baileys-Torte
• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Glas Vanillezucker
• 100 g Weizenmehl
• 1 Tl. Backpulver
• 150 g Haselnusskerne; gemahlen geröstet
• 50 g Zartbitterschokolade; gerieben
• 1 Glas Gelatine gemahlen, weiss
• 4 El. Wasser, kalt
• 200 ml Baileys (Whisky Likör)
• 600 ml Schlagsahne
• 20 g Zucker
• 1 Glas Vanillezucker
• 50 ml Baileys; zum Tränken, evt. mehr
• 50 g Haselnüsse; gehackt, geröstet oder Krokant
Zubereitung: Baileys-Torte
Für den Biskuitteig Eier mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf
höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit
Vanillezucker mischen, in 1 Minute einstreün, dann noch 2 Minuten
schlagen.
Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme
sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Rest des
Mehlgemischs auf die gleiche Weise unterarbeiten. Nüsse und
Schokolade unterheben.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, Boden gefettet, mit
Backpapier belegt) füllen. Die Form sofort auf dem Rost in den
Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180GradC (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 35 Minuten
Den Boden aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen, das
Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Ihn dann waagerecht
durchschneiden.
Für die Füllung Gelatine mit Wasser in einem kleinen Topf anrühren
und 10 Minuten zum Quellen stehen lassen. Unter Rühren erwärmen,
bis sie gelöst ist und mit dem Likör verrühren.
Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen und unter die
Gelatinemischung heben. 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen
und mit dem mittleren Boden bedecken. Diesen mit Likör tränken, mit
1/3 der Creme bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken.
Tortenrand und -oberfläche mit der restlichen Creme bestreichen. Den
Tortenrand mit Nüssen bestreün und die Oberfläche damit garnieren.
Anmerkung Petra: Torte lässt sich sehr gut einfrieren. Bei
Verwendung von Krokant diesen erst kurz vor dem Servieren
darüberstreün, zieht sonst Feuchtigkeit und etwas weicht auf.
Waffeln dünne
Die geschmolzene Butter mit dem Vanillezucker und dem Zucker schaumig
rühren. Danach die Eier und dann abwechselnd Mehl und Milch, unter
ständigem Rühren, zugeben. Die Masse in einem Waffeleisen goldgelb
backen.
•
zum Rezept Waffeln dünne
