Bakwan Udang
Zutaten für Rezept: Bakwan Udang
• 100 g Reismehl / Weizenmehl
• 100 g Krabben, geschält
• 100 g Sojasprossen
• 100 cc Kokosmilch, von 1/4 Kokosnuss
• Erdnussöl
• 1 Ei
• (Auf dem Teller kurz mit einer Gabel geschlagen)
• 1 Tl. Salz
• 1 Sellerie, fein gehackt
• (Auch das Blatt kann genommen werden)
• 1 Stengel Lauch, fein gehackt Kohlblätter (Ich nehme
• Chinakohl), feingehackt
• (so viel man will)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Prise Zucker
• 6 Pfefferkörner
Zubereitung: Bakwan Udang
Alle Zutaten, ausser Mehl zürst in einer Schüssel
mischen. Dann das gerührte Ei dazu und rühren bis alles gut vermischt
ist. Danach kommt das Mehl dazu und nochmals gut mischen.
Erdnussöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen.
Die Teigmischung löffelweise vorsichtig in das heisse Bratöl
geben und anbraten bis sie bräunlich wird.
Sofort servieren.
Beilage: Die Indonesier essen dieses Gericht sehr gerne zu einer Suppe
oder Reis.
* Quelle: Nina Sri Rejeki, Jakarta
** Gepostet von Elmar Maronn
Date: Sun, 16 Apr 1995
Stichworte: Indonesien
