Bali-KaninchenZutaten für Rezept: Bali-Kaninchen • 1 Kaninchen, küchenfertig
• (vom Fleischer in Stücke zerteilen lassen)
• 1 Aubergine
• Öl
• Salz
• 200 g Reis
• 400 g Sojasauce
• 200 g Honig
• 2 El. Sambal (aus dem Asienladen)
• 1 Zweig Rosmarin, gehackter
• Salz
• Pfeffer
• 200 ml Olivenöl
Zubereitung: Bali-KaninchenFleisch schon am Vortag vorbereiten: Die Teile in eine Schüssel legen.
Zutaten für die Marinade mischen und über das Kaninchen giessen.
Über Nacht marinieren. Das Fleisch am nächsten Tag aus der
Flüssigkeit nehmen und im Bratentopf bei starker Hitze von allen
Seiten anbraten.
Das Fleisch im auf 180°C vorgeheizten Backofen ca. 30 bis 40 Min.
weiterbraten. Marinade aufkochen und eventüll mit etwas kalter Butter
andicken.
Die Aubergine in Scheiben schneiden, in Öl braten und salzen. Reis in
leicht gesalzenem Wasser garen.
Die Kaninchenstücke auf einem Teller mit gebratenen Auberginenscheiben
und dem Reis anrichten. Die Marinade als Sauce servieren.
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herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Inzwischen Nudel • zum Rezept Kaninchensoße
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bestreichen.
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vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: • zum Rezept Kaninchen spezial
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