Bamberger Kartoffelschnitz
Zutaten für Rezept: Bamberger Kartoffelschnitz
• 500 g Rindfleisch (Schulter oder Hüfte)
• 40 g Butterschmalz
• 1 Sellerieknolle
• 2 Stangen Lauch
• 250 g Möhren,
• 1 klein. Kleiner Blumenkohl
• 2 Bd. Petersilie
• 750 g Kartoffeln
• Instant-Fleischbrühe
• Salz
• Weisser Pfeffer
Zubereitung: Bamberger Kartoffelschnitz
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Butterschmalz in
einem grossen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin
rundherum anbraten. Dann im eigenen Saft zugedeckt 20 Minuten
schmoren lassen.
ln der Zwischenzeit das Gemüse putzen und waschen. Sellerie in
Würfel, Lauch in Ringe und Möhren in Scheiben schneiden.
Den Blumenkohl in Röschen teilen. Petersilie abspülen,
trockenschwenken und fein hacken. Die gewaschenen Kartoffeln schälen
und würfeln. Alles zu dem Fleisch geben. Mit soviel Wasser
auffüllen, dass alles eben bedeckt ist. Mit lnstant-Fleischbrühe,
Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 45 Minuten köcheln lassen.
ln einer vorgewärmten Terrine servieren.
Dazu frisches Baürnbrot reichen.
Pro Portion 1985 kJ (475 kcal).
Aus: Kartoffeln
Burda
Erfasser:
Stichworte: Eintopf, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, P4
Pfefferpotthast
Das Fleisch waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln
schälen, in Scheiben schneiden und in einem grossen Topf in
heissem Fett andünsten. Das Fleisch dazugeben, kurz mitbraten, mit
Salz würzen und mit der Fleischbrühe auffüllen. ...
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zum Rezept Pfefferpotthast
