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Bami Goreng mit PutenbrustZutaten für Rezept: Bami Goreng mit Putenbrust • 400 g Putenbrustfilet
• 4 El. pikante Sojasosse
• 1 Tl. Maisstärke
• 2 Tl. Zucker
• 25 g schwarze Pilze (Suzi-Wan)
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 klein. Paprikaschote; rot
• 1 klein. Paprikaschote; grün
• 350 g Bohnenkeime
• 250 g Eiernudeln (China Mie v. Suzi-
• 3 El. Sonnenblumenöl
• 1 Spur Sambal Ölek
• 1 Tl. chines. 5-Gewürz-Mischung (Su
• 2 El. fernöstl. Ketchup
• an)
• i Wan)
Zubereitung: Bami Goreng mit Putenbrust Putenbrustfilet qür zur Faser in Streifen schneiden. 1 tb Sojasosse mit
Maisstärke und Zucker verrühren. Fleisch ca. 20 Min. darin marinieren.
Schwarze Pilze nach Packungsanweisung ca. 15 Min. in warmem Wasser qüllen
lassen, in kleine Stücke schneiden. Gemüse putzen und waschen. Frühlings-
zwiebeln in Ringe, entkernte Paprika in Streifen schneiden. Bohnenkeime und
die nach Packungsanweisung zubereiteten Eiernudeln abtropfen lassen. Öl im
Wok oder einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Rühren anbraten,
herausnehmen und zur Seite stellen. Vorbereitetes Gemüse andünsten, mit der
restlichen Sojasosse, 1/8l Wasser, Sambal Ölek, 5-Gewürz-Mischung, Ketchup
und Pfeffer würzen. Zum Schluss Eiernudeln mit dem Fleisch zugeben, nochmals
5 Min. erhitzen.
* Quelle: burda Moden 9/94 erfasst von Rupert Jensc
Stichworte: Pute, Gemüse, China, P
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