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BananenfondüZutaten für Rezept: Bananenfondü • 600 g Emmentaler Käse
• 1 Knoblauchzehe
• 300 ml spritziger Weißwein
• 4 Tl. Speisestärke (gestrichene)
• 1 Tl. Zitronensaft
• 2 Tl. Wasser
• 2 cl Kirschwasser
• frisch gemahlener Pfeffer
• Muskatnuss; gerieben
• 8 Bananen
• 8 El. Cornflakes
Zubereitung: BananenfondüDen Käse raspeln oder reiben. Den Caqülon (Fondütopf) mit der halbierten
Knoblauchzehe ausreiben.
Den Wein hineingeben und lauwarm werden lassen. Dann den Käse zufügen und
rühren. Das klumpt zunächst, bis sich der Käse zu lösen beginnt. Unter
kräftigem Rühren aufkochen. Die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem
Wasser glattrühren, unter die Käsemasse geben. Dabei immer mit einem
Holzlöffel in Form einer Acht rühren, damit der Käse keine Fäden ziehen
kann.
Ist die Masse cremig geworden, Kirschwasser einrühren, mit Pfeffer und
eventüll Muskat würzen.
Die Bananen in bissgroße Stücke schneiden. Die Cornflakes zerbröseln und
portionsweise auf Schälchen verteilen. Jeweils ein Bananenstück in den
heißen Käsebrei tauchen, dann in die Cornflakes stippen.
Tip: Jeden fertigen Bissen mit ganz wenig Lemonpepper oder noch weniger
geriebener Zitronenschale nachwürzen.
:Zeitaufwand ca.: 40 Minuten
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Mildes KäsefondüWein und Knoblauch erhitzen, geraspelten Käse dazugeben und rühren.
Speisestärke und Kirschwasser miteinander verrühren und unter den
flüssigen Käse geben, leicht weiterrühren bis sich die
verschiedenen Käsesorten vermischt haben.
Das Verhältnis der . • zum Rezept Mildes Käsefondü
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hobeln) und mit dem Wein bei mittlerer Hitze auf dem Herd, unter ständigen
Rühren zu einer glatten Creme verrühren. Speisestärke und Kirschwasser
verquirlen und in die Masse rühren, wenn sie aufsteigt.
• zum Rezept Käsefondü
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