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BananentorteZutaten für Rezept: Bananentorte • 4 Eier, getrennt
• 4 Wasser, warm
• 120 g Zucker
• 100 g Weizenmehl
• 60 g Speisestärke
• 1 Tl. Backpulver
• 1 Msp. Zimt
• 14 Blatt weiße Gelatine
• 6 reife Bananen
• 2 Zitronensaft (evtl. mehr)
• 80 g Zucker
• 600 g saure Sahne
• 2 Bananenlikör (evtl. mehr)
• 30 g Kokosraspel
• 1 Pkt. Tortenguß, klar
• 1 Zucker
• 125 ml Apfelsaft oder Weißwein
• 14 Kiwischeiben
Zubereitung: BananentorteEiweiß steif schlagen. Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, Zucker
hinzugeben und zu einer cremeartigen Masse rühren. Den Schnee auf
die Eigelbcreme geben, Mehl mit Backpulver und Zimt darüber sieben
und unter die Eigelbcreme ziehen. Den Teig in eine Springform (o 24
cm) füllen und backen. Nach dem Backen den Biskuitboden auskühlen
lassen, dann einmal waagerecht durchschneiden. Für die Creme
geschälte Bananen mit Zitronensaft beträufeln und mit der Gabel
zerdrücken. Zucker, saure Sahne und Bananenlikör einrühren. Gelatine
einweichen, in wenig Wasser auflösen und unter die Bananencreme
rühren. Kaltstellen bis die Creme geliert. Fast die Hälfte der Creme
auf den unteren Tortenboden streichen, den Deckel daraufsetzen und
mit der restlichen Creme die gesamte Torte bestreichen. Kokosraspel
in der Pfanne bräunen und um den Tortenrand verteilen. Mit
Kiwischeiben garnieren und den fertigen Guß auf der Torte verteilen.
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Vanille Souffle mit Kaffee Sabayon Vanille-Souffle:
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unterrühren, eine halbe Stunde ziehen lassen, die Eigelb hinein.
Abkühlen lassen.
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Saürkirsch Auflauf1. Kirschen waschen und entsteinen.
2. Butter oder Margarine mit Zucker, Vanillinzucker und Salz
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3. Mehl und Backpulver mischen, mit Milch und Grieß unter die
Eimasse rühren.
4. Eiweiß steif schlagen und unter die • zum Rezept Saürkirsch Auflauf
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