Bandnudeln mit Gorgonzolasosse
Zutaten für Rezept: Bandnudeln mit Gorgonzolasosse
• 250 g Grüne Bandnudeln
• Salz
• Pfeffer
• 1 El. Öl
• 400 ml Schlagsahne
• 1 El. Heller Sossenbinder
• 125 g Gorgonzola
• 1 Tl. Zitronensaft
• 1 El. Sonnenblumenkerne
• 2 El. Olivenöl
Zubereitung: Bandnudeln mit Gorgonzolasosse
Nudeln in Salzwasser mit einem El. Öl 'al dente' kochen.
Sahne im offenen Topf etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze
kochen. Sossenbinder unterrühren, Gorgonzola darin auflösen und mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne hellbraun rösten.
Die Nudeln abgiessen, mit Olivenöl vermischen und
Sonnenblumenkerne darüberstreün.
Tip: Statt der 400 ml Sahne kann man auch nur einen Becher (250 ml)
nehmen
und mit Milch auf 400 ml ergänzen.
Oder statt der Bandnudeln Spagetti.
Oder statt Gorgonzola Cambozola, Bavaria Blü o.ä.
Oder statt der Sonnenblumenkerne Pinienkerne.
Einfach, schnell und sehr lecker!
(Quelle: Lehrküche der Stadtwerke Hamm Gmbh)
21.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Teigwaren, Hauptspeise, Käse, P4
Kalte Tunfischsoße
Tunfisch abtropfen lassen. Mit Eigelben, Basilikum, Petersilie und
Knoblauchzehe pürieren. Olivenöl langsam unterrühren. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Gefüllte Oliven und Kapern fein hacken und unterheben.
Paßt zu Bandnudeln und Spaghetti.
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zum Rezept Kalte TunfischsoßeGrüne Nudeln Mit Käsesauce
Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Für die
Sauce Sahne und Brühe aufkochen, binden. Zerbröckelten Käse darin
schmelzen, Sauce abschmecken. Mit den abgetropften Nudeln servieren.
Dazu schmeckt ein Radicchiosalat
Pro Person .
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zum Rezept Grüne Nudeln Mit Käsesauce
