Bandnudeln mit
Zutaten für Rezept: Bandnudeln mit
• 30 g getrocknete Steinpilze
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 2 B. Schlagsahne (à 250~g)
• Salz
• Pfeffer 2 Tl Zitronensaft
• 1 Bd. glatte Petersilie
• 1 El. Öl
• 375 g breite Bandnudeln
Zubereitung: Bandnudeln mit
1. Steinpilze abspülen. In 1/4 l lauwarmem Wasser 30 Minuten einweichen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln sehr fein würfeln, Knoblauch pürieren
2. Reichlich Wasser für die Nudeln in einem großen Topf zum Kochen
bringen. Steinpilze abgießen und das Wasser auffangen. Pilze kleinschneiden.
Fett in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Pilze
zufügen und mit andünsten.
3. Nach und nach das Pilzwasser angießen und dabei einkochen lassen.
Sahne zufügen und die Soße so lange einkochen, bis sie sähmig ist. Mit Salz,
Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Petersilie waschen und grob hacken.
Zur Soße geben.
4. Salz, Öl und Nudeln ins sprudelnd kochende Wasser geben und 10 - 12
Minuten kochen. Abgießen. Mit der Soße servieren.
Hackfleischsoße mit Steinpilzen
1. Steinpilze in heißem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Speck
würfeln. Gemüse putzen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und
Knoblauch abziehen, fein würfeln.
2. Hackfleisch portionsweise im heißen Fett krümelig anbraten.
Steinpilze ohne ...
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zum Rezept Hackfleischsoße mit SteinpilzenSchweinefilet mit Steinpilz
Fleisch waschen, trockentupfen. Pilze hacken und in Sherry einweichen.
Fleisch würzen und in heißem Fett anbraten. Zwiebelwürfel kurz mitbraten.
Brühe und Steinpilze mit Sherry zufügen. 10-15 Minuten schmoren. Soße binden.
Gehackte Kräuter zufügen, ...
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zum Rezept Schweinefilet mit Steinpilz
